【下酒菜】爆辣炒鸭子

作者： 高子的厨房

夏天炒来下啤酒，非常美妙的一道下酒菜。感谢拍摄者zly

用料

• 蒜 3瓣
• 姜 适量
• 鸭子 半只
• 土豆 2个
• 二荆条（别的绿辣椒也可） 5～6个
• 干辣椒 适量
• 小米辣 适量

【下酒菜】爆辣炒鸭子的做法步骤

步骤 1

土豆切丁，鸭子斩小块，二荆条小米椒切段，姜蒜切片，干辣椒备好

步骤 2

切好的鸭子用温水洗净血，攥干

步骤 3

热锅，多放点油，鸭子下去炒干。放一些白酒去腥。捞出控油备用

步骤 4

重新热锅，放姜蒜片，小米椒，干辣椒炒香

步骤 5

放土豆炒到变色

步骤 6

下鸭子，加入盐、生抽、老抽、味精，少许白糖，炒匀

步骤 7

放二荆条段，炒到断生

步骤 8

从锅边淋入适量香醋，大火烹香，出锅。

【下酒菜】爆辣炒鸭子的小贴士

1、下酒菜可以适当多放调料，比较下酒 2、鸭子可以直接炸会更香 3、最后放入醋是精华，千万不要省略这一步，否则味道大打折扣

菜谱创建时间：2020-02-14 03:27:19