香辣萝卜烧牛尾

作者： 锅锅碗碗

用料

• 牛尾 500g
• 姜 4-6片
• 洋葱 1/6个
• 大蒜 4-6个
• 玉米油 适量
• 花椒 一小把
• 干辣椒 2根lo
• 桂皮 一根
• 八角 2个
• 香叶 2片
• 草果 一个
• 火锅底料 30-60g
• 醪糟 3勺
• 料酒 30ml
• 生抽 30ml
• 蚝油 15ml
• 白萝卜 半根
• 盐 2g

香辣萝卜烧牛尾的做法步骤

步骤 1

牛尾焯水，备齐所有材料，洋葱和姜切片，大蒜切段草果拍碎，火锅底料切碎，烧一壶热开水。

步骤 2

锅中加入玉米油，（油量覆盖过途中香料就行）小火，加入花椒，干辣椒，草果，香叶，桂皮，八角出香味

步骤 3

小火，随后加入洋葱，姜片，大蒜粒炒出香味

步骤 4

小火，加入火锅底料，⚠️⚠️注意如果不能吃辣底料加入30g就行，喜欢辣加倍60g。炒至火锅底料融化就行

步骤 5

小火加入三勺醪糟

步骤 6

小火，放入焯好水的牛尾，加入30ml料酒

步骤 7

中小火翻炒1分钟左右，其实不管什么火只要记住一点不要让锅底变焦就行

步骤 8

倒入烧好的热开水，至锅的一半高转大火

步骤 9

大火加入30ml生抽

步骤 10

大火加入15ml蚝油，锅里煮沸后转最小火慢熬40-60分钟

步骤 11

加入白萝卜和2g盐，大火煮沸转中小火盖上锅盖在熬15-20分

步骤 12

打开盖子用筷子戳一下萝卜，能轻易戳穿就可以出锅了

步骤 13

撒上香菜开吃

步骤 14

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菜谱创建时间：2020-02-14 01:30:14