葱油拌面

作者： 食货蔡

第一次吃葱油拌面是去丹麦堂姐家玩的时候，被那看似不起眼，吃起来香味扑鼻的葱油拌面深深吸引。跟春莹姐姐讨要了配方后做了一次就成功了，家人每人吃了3大碗拌面🍜 分享一个单人量的制作方法给大家吧。

用料

• 小葱（去掉白色葱头） 100克
• 老抽 50ml
• 生抽 60ml
• 糖 30克
• 面 个人量
• 食用油 100克
• 蚝油 50ml
• 食用盐 10克

葱油拌面的做法步骤

步骤 1

把锅烧干倒入食用油，中火热油，倒入葱段。继续中火炸。

步骤 2

转中小火继续炸

步骤 3

炸葱段几乎全黑就停火，让油温降压来。因为油温太高，倒入酱料会飞溅起来。

步骤 4

煮水里加入食盐，水开了放入面，用筷子将面搅拌开，面熟了，捞出来，沥干。倒入凉白开，再次将水沥干。使面更有弹性。

步骤 5

生抽，老抽，蚝油，糖倒在一起搅拌。（请提前备好）然后倒入葱油中，搅拌，开中火煮沸即可停火。

步骤 6

自己把握量，将葱油淋在面上就完成啦。

步骤 7

撒一把白芝麻和葱花就更完美了。

步骤 8

香喷喷，三碗不过岗😋

葱油拌面的小贴士

这是一人份的量。可以增加比例，做多人份。倒在密封罐里，吃几天。保质期1周。也不宜做太多。

菜谱创建时间：2020-02-14 00:11:49