红豆洗净泡水,时间久一点,水多一点,容器略大一些,否则红豆会爆炸~
熬红豆沙:水位要超过红豆一倍,中火煮开,小火慢熬至软烂,加糖,中小火收汤汁至较浓稠~
常温放凉备用,红豆沙熄火时最后的状态不用太干,冷却之后会变浓稠~
开始包春卷~方式随自己喜欢,略紧实一些工整一些,封口处沾水黏住~
油温热起来,小火慢炸,金黄色捞出~