皮蛋瘦肉粥

作者： 欢欢周

让皮蛋瘦肉粥好吃不腥，肉又入味的秘诀就是把瘦肉进行腌制再炒熟，试试吧！绝对是不一样的味道，吃过的都说好！

用料

• 大米 1杯150克(3-4人份)
• 皮蛋 2个
• 瘦肉 50克
• 淀粉 3克
• 盐 5克
• 姜末 1片
• 葱花 一小段
• 白胡椒粉（可不放） 1克
• 植物油 20克

皮蛋瘦肉粥的做法步骤

步骤 1

瘦肉切成肉末，放入葱花，姜末，5克盐，5克酱油，1克白胡椒粉，3克淀粉，抓拌均匀，放一边腌制备用。葱姜一定要切的碎碎的。

步骤 2

4升砂锅装8分满的水，每个人砂锅大小不一样，水和米的量需自己适当调整。水烧开后，放入洗净的米，滴几滴油，这样煮出来的粥比较漂亮，有光泽。在砂锅上放两根木筷子再盖上盖子就不会扑锅了。隔一会搅拌一下。

步骤 3

待粥煮到粘稠时，就可以炒肉了，炒过的肉吃起来更香也不会有腥味。

步骤 4

锅中倒入油，平时炒菜量一半就可以，大约20克，烧热后放入肉末，炒熟后连锅底的油一起倒入粥里，再放入切碎的皮蛋，搅拌均匀，再煮10分钟左右。

步骤 5

最后放入葱花，搅拌均匀即可。

步骤 6

配上自己做的小咸菜，美好的生活由一顿简单美味的早餐开启！

菜谱创建时间：2020-02-13 23:18:42