十分钟搞定的.油条

作者： Fan1210

一场疫情，全民变厨师。宅在家研究美食……

用料

• 面粉（中筋或高筋） 300克
• 鸡蛋 1个
• 无铝泡打粉 7克
• 盐 6克
• 凉水 160克
• 食用油 30克

十分钟搞定的.油条的做法步骤

步骤 1

称好的面粉里加入盐，增加面粉的筋道。

步骤 2

再打入一个鸡蛋，大约40克。蛋黄黄一些更好。

步骤 3

鸡蛋搅散，放入泡打粉

步骤 4

倒入160克的凉水，搅拌到没有干面粉，加入30克油，下手揉成偏软些的面团（我这个有点太软了，下次可以少加点水）

步骤 5

盖上保鲜膜之前，面团涂抹一层油，防止水分流失。醒发1个小时，或者放入冰箱冷藏一晚，第二天早上拿出来炸。

十分钟搞定的.油条的小贴士

1.根据面粉的湿水性，适当的减少点水，面团不能太软不成型。2.最后炸的形状要切成细长型，不能太厚，要不然不脆，吃起来面粉味重。3.放进冰箱冷藏前，面团上涂抹一层食用油，防止水分流失。

菜谱创建时间：2020-02-13 23:11:22