【自制珍珠奶茶】 Q弹爽滑，秒杀奶茶店

作者： 1985珞书萌

2020年的开头有点苦，为了不给国家添乱，宅在家里做各种好吃的。今天做一个大人小孩都能喝的珍珠奶茶。亲们，喝一杯Q弹爽滑、香味浓郁的珍珠奶茶，相信剩下的日子一定都是甜的。“你安好、我无恙”是今年最真实的祝福语，愿我们彼此都安好！珍珠奶茶走起🥤

用料

• 牛奶（最好有炼奶） 两瓶（蒙牛伊利都行）
• 红茶 根据喜好添加
• 木薯粉 多点备用
• 白糖 两大勺
• 红糖块（最好是黑糖） 两块
• 清水 根据需要
• 黑巧克力 随意

【自制珍珠奶茶】 Q弹爽滑，秒杀奶茶店的做法步骤

步骤 1

将红糖、黑巧克力与水混合煮开，把所有材料都煮融化。

步骤 2

把木薯粉倒入煮好的红糖黑巧克力水中进行翻拌。根据水的多少加木薯粉。木薯粉可以预多一点😛

步骤 3

木薯粉拌匀揉成团。

步骤 4

分别搓成小圆子，撒上少许干淀粉防粘。尽量搓的小一点，因为一煮会有所膨胀。不过手工制作，有大有小纯属正常😊。

步骤 5

锅中水烧开，把珍珠倒入锅中。锅中水要一次性加够，因为中途水不够，再添加凉水，会容易让珍珠软硬不适中。水和珍珠比例是3：1。

步骤 6

大火煮开，转小火煮15分钟。喜欢硬一点就煮15分钟，喜欢软一点就煮20分钟。（注：要注意搅拌，防止粘锅）

步骤 7

煮好的珍珠圆子捞起过冰水。为了珍珠Q弹爽滑，这一步千万别省啊！

步骤 8

红茶（我用的是英红5号）放入锅中加入一杯水，煮开后加适量白糖再煮5分钟。喜欢茶味浓点就多发点茶叶，不喜欢就少放点。

步骤 9

用小锅煮茶叶，用筛子过滤。

步骤 10

红茶水中再加上牛奶和白糖（如果有炼奶就更好了，奶香味更浓郁）

步骤 11

在杯子底部加入珍珠，然后倒入准备好的奶茶。珍珠和奶茶，根据喜好自行添加。

步骤 12

大功告成！感谢你的阅读，是不是觉得珍珠奶茶的做法很简单呢~喜欢喝珍珠奶茶的你赶快学一学吧~🤗

【自制珍珠奶茶】 Q弹爽滑，秒杀奶茶店的小贴士

1、最好有炼乳，加入奶茶中也很不错，奶香味会更浓郁。 2、珍珠圆子不要搓的太大，不然煮至的时间会延长，另外煮的时候会膨胀，就会显得特别大。😀😀 3、煮的时候，记得要搅拌一下，防止煮至的时候粘在一起。 4、不同牌子的木薯淀粉吸水不同，可以根据情况调整淀粉和红糖浆的用量。 5、如果想珍珠颜色深一点，就要用黑糖和黑巧克力。红糖颜色稍浅

菜谱创建时间：2020-02-13 22:59:13