披萨饼皮

作者： 青橘慕鱼

每次要做个啥，都需要去收藏里面搜索查找，根据自己的用量换算配方，真的好麻烦，所以决定一劳永逸，自己写个适合自己的食谱，下次一打开就OK 此方子以岚间行进的方子为基础，依据我的习惯修改而得的！ 想要原方请戳👉https://www.xiachufang.com/recipe/100477938/ 此方可以做2个饼胚

用料

• 高筋面粉 145克
• 低筋面粉 65克
• 糖 15克
• 酵母 3克 （原方是5克，我觉得有点多，改了）
• 黄油 15克
• 盐 3克 （原方是5克，我也觉得有点多，改了）
• 温水 125克（原方是95，这个水量是根据我家面粉吸水量增加的）
• 温度时间 190度10分钟（根据自家烤箱调整，定型后即可）

披萨饼皮的做法步骤

步骤 1

所有配料放入盆中，然后揉他，有厨师机用厨师机揉它，黄油可以事先软化，如果不软化就按照原方主的，先将干性材料和黄油捏把捏把，混合后加水

步骤 2

揉光滑

步骤 3

发酵到大约2倍大

步骤 4

分隔成2份，团圆，醒发10分钟

步骤 5

擀薄，烤箱预热190度

步骤 6

放入披萨盘中整形

步骤 7

叉子，插它！

步骤 8

190度5-10分钟，OK了

步骤 9

顺带在记录下披萨酱的做法 材料： 黄 油：30克 洋 葱：100克 大 蒜：8颗 西 红 柿：300-400克 黑 胡 椒：一小勺 干披萨草：一小勺 干百里香：一小勺 干罗勒叶：一小勺 盐：适量 糖：适量（也可以不用） 我图片里面有番茄沙司，可以不用放，因为我上次做菜还剩一点，所以就打算用掉，只放西红柿更健康哦！

步骤 10

步骤： 1⃣️蒜子洋葱切碎 2⃣️西红柿去皮切碎或者搅打成泥 黄油（小火融化）👉蒜子👉洋葱（中火炒软）👉西红柿（大火翻炒出沙）👉放除盐之外的调料👉盖盖小火焖20分钟👉加盐加糖出锅

菜谱创建时间：2020-02-13 22:49:51