红豆控自制的豆沙馅

红豆控自制的豆沙馅的做法步骤

步骤 1

先把红豆提前一晚用清水浸泡，水量要多一点（因为红豆经过浸泡后会发胀）

步骤 2

浸泡后的红豆滤干水，再冲洗干净，放入高压锅中，填入适量的水，我的水量如下（水量太多，熬出来的红豆沙稀了后面炒制的时间就会长，但也不能太少，高压锅压制的时候水干了会糊锅，不要问我是怎么知道的）

步骤 3

开大火烧至高压锅喷气，10分钟后转小火再煮15分钟，彻底放气以后开盖就成这样了

步骤 4

把料理机直接放进来打碎，也可以倒出来放在破壁机中搅拌，喜欢有颗粒感的豆沙研磨时间短一点，喜欢沙沙绵密口感的朋友可以时间长一点

步骤 5

将打碎的红豆沙倒入不粘锅，中火熬煮，主要要不停翻拌，以免糊锅。期间加入白砂糖或者红糖，根据自己的口味增减糖量，如果不是徒口吃而是做馅料的话，建议稍稍甜一点。再倒入玉米油接着翻拌

步骤 6

后面水分慢慢少了，转小火继续炒制。基本上到了图上的状态就可以出锅了。（因为晾凉还会硬一点）

步骤 7

晾凉至温热，就可以放进保鲜袋中密封，等彻底凉透放进冰箱冷藏备用。