烧麦(家常版)

作者： 碳水girl

在家制作 香糯多汁的烧麦，丰富家常馅！

用料

• 糯米 约100克
• 饺子皮 25张
• 香菇 3—4朵
• 胡萝卜 半根
• 玉米粒 一捧
• 木耳 一小捧
• 瘦肉带点肥 200克
• 蚝油 适量
• 葱花姜蒜 适量
• 食用油 适量
• 盐，白糖，鸡精 适量
• 生抽老抽 适量

烧麦(家常版)的做法步骤

步骤 1

准备300克左右面粉，150毫升温水！加一点盐增加面筋性！揉成一个面团，做到三光，手光面光盆光！静置20分钟！

步骤 2

准备葱姜蒜沫，肉沫，玉米粒！ 香菇和胡萝卜(也可以切片下锅用开水焯水过冷水)，捞出和还有泡发的木耳，切成小丁！

步骤 3

炒锅放油烧热倒入肉沫翻炒，用铲子推一边，锅里余油，放葱姜蒜暴香，倒入木耳香菇和肉沫一起翻炒，加入胡萝卜丁玉米粒！一起炒！

步骤 4

馅翻炒放蚝油，生抽老抽，盐，鸡精，糖，入味后，放一碗煮好的糯米饭！在炒一起！关火冷却一会，撒些切碎的香葱叶！

步骤 5

烧麦馅做好了！

步骤 6

这时面醒好了，赶出饺子皮！怕麻烦，当然也可以买现成饺子皮

步骤 7

将带馅的面皮放入虎口处，另一只手的拇指按压虎口中间的馅，虎口收紧，掐出腰即可！(准备一碗凉水，面皮边可以粘点凉水，口好黏连)

步骤 8

锅里水提前烧开，水开之后，把烧麦离点空间，摆好，水蒸气上汽开始算时间！十分钟！起锅！

烧麦(家常版)的小贴士

1糯米饭，糯米要提前泡一泡！电饭煲焖饭！ 2饺子皮别太厚，熟了会有疙瘩影响口感，包前饺子皮边，沾点水！起黏连作用！ 3油多放否则馅太干~ 4不喜欢吃肉肉的亲，可以用火腿肠切丁代替肉沫！ 5趁热吃，这个分量差不多包25个左右！ 6包好吃不完，熟的放冰箱保鲜层一两天吃完！生的包好可以冷冻，随吃随蒸！最好现吃现做！ 备注:烧麦馅，老抽放多了馅颜色太重，要少放一点点！咸淡自己根据个人口味掌握！

菜谱创建时间：2020-02-13 22:25:37