电饼档凉皮😄

作者： swj娟子

最近网上都在做凉皮 可能是因为疫情在家关着的原因 总得找点事儿做吧😄 还是动起手来 丰衣足食😄 因为也是被困在老家的原因 做凉皮的罗罗没有 咱们就做个简单的电饼档版的吧 👌😄

用料

• 面粉 一碗
• 盐 半勺
• 水 适量

电饼档凉皮😄的做法步骤

步骤 1

先和好一块面 软硬适中就好 盖上布醒发半个小时

步骤 2

然后倒入一碗的清水 进行柔洗

步骤 3

记住哈 用手捧着🤲洗 别太用力 不然面就散架了😄

步骤 4

这样反复洗 大概十五遍左右

步骤 5

洗到这样 水清为止

步骤 6

这样的 洗出来最好的面筋

步骤 7

洗出来的面水 静止四个小时左右

步骤 8

静止四个小时后

步骤 9

把上面多余的水倒掉

步骤 10

下面就是这样的面糊了

步骤 11

电饼档 烧热 抹油 倒入面糊 盖盖两三分钟 自己看下哈

步骤 12

出锅✌️😄

步骤 13

做好的凉皮

步骤 14

面筋上锅蒸 开火十五分钟就好

步骤 15

切黄瓜丝🥒 胡萝卜丝🥕 面筋切丁 蒜末 洋葱🧅 香菜醋 香油 盐 生抽 麻油 辣椒油 芝麻油 白糖 拌下开动吧😄

步骤 16

完事✌️😋

步骤 17

👌

菜谱创建时间：2020-02-13 22:23:02