巧克力慕斯

作者： 一阵炊烟

治愈系美丽小甜点🍮

用料

• 黄油40 克
• 牛奶 100克
• 可可粉 10克
• 吉利丁 2(10g)片
• 糖50(30+20) 克
• 淡奶油300 克
• 奥利奥饼干 80g

巧克力慕斯的做法步骤

步骤 1

先看操作步骤

步骤 2

食材准备，原先是准备做酸奶慕斯的，家里没酸奶了，才临时改变主意做巧克力的

步骤 3

黄油隔水加热至融化

步骤 4

奥利奥饼干最好是用料理机一分钟就打碎成最理想的状态

步骤 5

黄油和饼干碎混合好铺满蛋糕模底部并压实。

步骤 6

300g淡奶油，我用的是安佳的，加30g糖粉打发至拎起打蛋器有软的弯角，奶油表面有纹路

步骤 7

牛奶100g+过筛后的10g可可粉+20g糖粉拌均匀后+软化后的吉利丁，继续搅拌均匀。然后和打发后的淡奶油均匀搅拌如图样，此过程稍微慢点。然后将混盒液倒入蛋糕模具中。放入冰箱冷藏4小时，再次取出后筛点可可粉在蛋糕表面，并按自己喜好装饰表面。

步骤 8

洒可可粉，草莓装饰下

步骤 9

吹风机脱模后边缘比较光滑

步骤 10

切盘享用美食

巧克力慕斯的小贴士

脱模时蛋糕底部放一个杯子，用电吹风转着吹一圈，很容易脱模。或者用热毛巾敷一下，也可以。

菜谱创建时间：2020-02-13 22:05:44