芹菜猪肉锅贴

作者： 纤缘小厨

非常时期宅家里，姐姐说吃锅贴，说干就干，用家里现有的原料做了芹菜猪肉锅贴，芹菜不是很多。索性连芹菜叶一起放到馅里。

用料

• 芹菜 600克
• 圆葱 半个
• 梅肉搅馅 250克
• 花椒面 1小勺
• 大料面 半小勺
• 料酒 适量
• 一品鲜酱油 适量
• 盐 适量
• 蚝油 适量
• 椒油 适量
• 香油 适量
• 糖 少许
• 纯净水 75-100克
• 面粉 500克
• 盐 5克
• 油 20克
• 开水 200克
• 凉水 50-60克

芹菜猪肉锅贴的做法步骤

步骤 1

面粉，盐，油放盆中加入热水搅匀，加入凉水搅匀分开，晾晾

步骤 2

凉透，揉成光滑的面团，醒面30分钟

步骤 3

肉馅:肉加花椒面，大料面，料酒，一品鲜酱油，顺一个方向搅匀，分次加入纯净水顺一个方向搅匀让水融入肉里，加盐，糖，蚝油搅匀至上劲，加入椒油，香油即可，尝口备用。

步骤 4

芹菜去根开水烫下，过凉切成2-4毫米段备用

步骤 5

圆葱切碎，加盐腌制一会儿，用清水洗净，挤出水分备用 圆葱，芹菜，肉馅备用

步骤 6

芹菜圆葱加椒油拌匀，加蚝油拌匀，拌入肉馅，拌匀备用

步骤 7

面团搓条，下成小剂

步骤 8

压扁

步骤 9

杆成长圆形皮，也可以杆成圆的吆

步骤 10

皮包馅剪刀手包成如图形状

步骤 11

包好喽

步骤 12

饼铛预热，一定要预热吆，锅刷油，放入锅贴，烙至淡黄色倒入面粉糊，盖上锅盖切记要盖上你家炒菜的锅盖吆，饼铛太矮了。

步骤 13

面水糊干了，就好了

步骤 14

好了，开饭喽

芹菜猪肉锅贴的小贴士

1-面烫好要晾晾 2-搅肉馅顺一个方向搅 3-面粉糊～水70克，面粉15-20克 4-锅一定预热好了在下锅贴 以上的小贴士注意了，就可以做出美味的锅贴了，宝贝们宅在家里干嘛呐，我们一起来吧go go go 👯

菜谱创建时间：2020-02-13 21:58:21