简易糯米烧麦

作者： 然味道

特殊时期都在解锁厨房新技能，很多人逼我写菜谱，麻花油条麻食都在朋友圈里发完了，今天这里来个烧麦吧！

用料

• 糯米、香菇、胡萝卜、五花肉、面粉、 克
• 葱、姜、生抽、黄酒、蚝油、糖 朵

简易糯米烧麦的做法步骤

步骤 1

糯米泡一晚上，上锅蒸熟，如果愿意吃咬头大颗粒分明的就水少一点少蒸一会，我这个水多了点，有点粘。泡发好的干香菇、胡萝卜、五花肉全部切丁，葱姜切碎

步骤 2

凉水和面，500克面粉大约260-280克水，酌情慢慢添加，少捏点点盐里面。揉成光滑面团，面团微硬一点会好些，因为蒸熟会塌下来。醒一会待用。

步骤 3

锅中少许油，加入五花肉丁炒至微焦放入葱姜末爆香

步骤 4

放入胡萝卜、干香菇丁翻炒均匀

步骤 5

倒入蒸好的糯米翻炒均匀

步骤 6

加入适量生抽、蚝油、糖、黄酒

步骤 7

因为糯米水多没有粒粒分明的感觉了，炒至均匀，香气扑鼻时关火

步骤 8

擀皮加馅，握拢，不要太用力，握出一个小蜂腰就可以了，无所谓粗细，尽量高一点，因为熟了后会塌一些

步骤 9

放入蒸屉

步骤 10

大火烧开大约10-12分钟关火焖3分钟

步骤 11

出锅装盘

步骤 12

香糯可口，我喜欢蘸老陈醋吃

简易糯米烧麦的小贴士

敲黑板： 1、一定用干香菇，鲜的没有那个香气 2、用的猪肉，因为家里人对羊肉不太喜欢 3、烧麦好像都是油油的感觉，我今天用了很少的植物油，余下都是五花肉里炒出的油份，所以很香，对我家来说还是有些油大了，如果觉得不够最后可以放一点香油 4、简易版，所以面皮就用了简单的凉水面团

菜谱创建时间：2020-02-13 21:53:07