电饭锅版蛋糕

作者： loveyan-

疫情期间，突然想起来好久没有吃蛋糕了。 新家还没装修好，烤箱没法使用，那么做个简单版的电锅蛋糕吧！ 小孩们都很喜欢吃，秒光！！🍞

用料

• 鸡蛋 8个
• 牛奶 100克
• 玉米油或葵花籽油 80克
• 细砂糖 130克
• 低筋面粉 130克
• 柠檬🍋汁 少许

电饭锅版蛋糕的做法步骤

步骤 1

步骤一：准备所需材料，就开始制作松软到想煤蜂窝蛋糕吧٩😛۶

步骤 2

步骤二：分蛋🥚，蛋黄和蛋清各装一个盆里，蛋黄里放7个蛋黄（1个全蛋），关键是装蛋清的容器必须是无油无水也不能沾半点蛋黄（这个很重要），不然将无法打发蛋清！

步骤 3

步骤三：蛋黄里加入牛奶搅拌均匀即可，不用打发..只需拌均匀！注，电动打蛋器可使用0-1档搅拌就行。（时间不能不能太久）

步骤 4

步骤四：准备油和低筋面粉，低筋面粉要过筛备用，用干净无水的容器称好分量，油先用微波炉或煤气炉加热出现一点点纹路就行

步骤 5

步骤五：把加热后的油直接倒入备用的面粉里，用刮刀搅拌或翻拌...直到细腻状态

步骤 6

步骤六：待油面糊的温度降下来之后，将加入牛奶的蛋黄液与其混合至顺滑的状态即可

步骤 7

步骤七：打发蛋清，可滴少许柠檬汁更好打发，白砂糖分2次放用电动打蛋器高速档打发

步骤 8

步骤八：将三分之一的蛋白放进蛋黄面糊里，用翻拌的手法混合蛋白和蛋黄面糊，混合好的蛋黄面糊倒入已刷油的电饭锅内胆，按蛋糕键煮40-50分钟。

电饭锅版蛋糕的小贴士

[关于打发蛋清]不少亲们都说蛋清怎么打发，强调几点：①打蛋清的容器必须是无油无水，一点都不能有！务必搽干净！（以上2点如果做不到，必定打发失败收场） ②分蛋时必须注意蛋清中不能掺蛋黄在里面。 ③鸡蛋最后放过冰箱，温度低蛋清更容易打发，如果天气热或者你动作特别慢，也建议你分出蛋清后放冰箱待打发时再拿出来。 ④放几滴柠檬汁或者白醋也能更好打发，不放其实也可以打发，只是放了打起来会更稳定。 ⑤白砂糖分开2-3次放至蛋清中，先用打蛋器打至有大泡泡出现后放第一次糖，后面有鱼眼状泡泡就可以放第二次糖，细腻时放第三次糖。

菜谱创建时间：2020-02-13 20:55:02