麻酱凉皮

作者： 水 缘

用料

• 面粉500 克
• 芝麻酱1 勺
• 清水若干 克
• 黄瓜1 根
• 酱油2 勺
• 大蒜5 瓣
• 辣椒油1 勺
• 香油 勺
• 醋若干 勺

麻酱凉皮的做法步骤

步骤 1

500克面粉，加入少许盐，用温水把面揉成面团

步骤 2

将揉好的面团醒发20分钟

步骤 3

加入冷水开始洗面，反复的洗，

步骤 4

洗到只剩下这样的就是面筋了，

步骤 5

把洗好的面汤过滤两遍然后沉淀4到6小时，我的是六个小时

步骤 6

等水和面糊分离后把多余的水都倒出来，把面糊搅拌均匀

步骤 7

找一个这样的圆盘底部刷油倒入一勺面糊，上锅蒸2分钟左右，出锅放入冷水里脱模

步骤 8

都做好切丝，加入黄瓜，蒜末，麻将调料就可以了，根据个人口味添加就可以

菜谱创建时间：2020-02-13 20:46:00