酥酥脆脆的炸蘑菇

作者： 夜无明月花独舞

嗜肉之人是因为没有碰到会做美味素食的好厨娘吧……

用料

• 鸡蛋 1个
• 面粉 100克
• 淀粉 50克
• 盐 8克
• 五香粉 2克
• 玉米油 80克
• 水 130克
• 糖 少许
• 孜然 3小勺
• 辣椒面 适量
• 平菇 四片

酥酥脆脆的炸蘑菇的做法步骤

步骤 1

准备平菇几片，洗干净，撕成小小的丝，用手挤下水

步骤 2

把上述的鸡蛋,面粉,淀粉,五香粉,油，水，盐，糖，放大大碗里搅拌成糊状，一定要搅匀，然后把蘑菇放到大碗里，均匀挂糊

步骤 3

锅内热油，油热至蘑菇放入可以迅速硬化状，就可以中火炸蘑菇了

步骤 4

轻微翻面，炸至略微金黄，捞出，热油再二次复炸。

步骤 5

出锅啦……撒孜然，辣椒面，这个方子真的是无比酥脆的!零失败

酥酥脆脆的炸蘑菇的小贴士

面糊里的淀粉也可以换成面粉，也会依然酥脆的， 二次复炸也很重要的 蘑菇不要撕太大的块， 油温控制很重要额!

菜谱创建时间：2020-02-13 20:39:29