鸡蛋灌饼

作者： 阿姝的小锅

宅在家太无聊啦，折腾完凉皮来看看鸡蛋灌饼吧

用料

• 鸡蛋 5个
• 生菜 5片
• 面粉 300克

鸡蛋灌饼的做法步骤

步骤 1

【和面】取300面粉，一半用热水烫面，另一半用凉水和面，用筷子搅成大面絮，最后和成如图稍软一点的面团，醒20分钟

步骤 2

准备油酥，热油浇在面粉上，油酥不能太稀，不然之后会包不住

步骤 3

醒面之后，不要揉面，将面搓成长条

步骤 4

将面切成小剂子，再擀成比饺子皮大一点的圆片，备用

步骤 5

将油酥包入，用包包子的手法就可以，最重要是保证封好口，油酥不漏

步骤 6

包好油酥之后，盖上保鲜膜，静止5分钟以上

步骤 7

5分钟擀成面饼，要薄一点

步骤 8

两面刷油放入平底锅，翻面后就会鼓大泡

步骤 9

拿筷子戳开一个小孔，灌入鸡蛋（鸡蛋提前加入盐，葱花，打散）

步骤 10

翻面几次后，就可以出锅啦

步骤 11

卷上自己喜欢的蔬菜，开始吃吧

鸡蛋灌饼的小贴士

1.全程一定要小火 2.选底厚一点的锅，成功率会更高

菜谱创建时间：2020-02-13 20:34:56