桂花松糕

作者： 海藻_hrpt

今年春节因疫情的原因，朋友圈中人人都成了厨师，而我在家窝着，除了做一日三餐，其余的时间都用在了解锁各种记忆中吃过的那些好吃的食物，18年囯庆曾自驾去鲁迅故居，除了酒酿馒头独具地方特色，剩下也就只有桂花糕的清香足够吸引我的了……😊

用料

• 松糕
• 粘米粉 190克
• 糯米粉 90克
• 细砂糖 28克
• 水 150克
• 夹层桂花馅
• 桂花 3克
• 细砂糖 12克
• 桂花 若干

桂花松糕的做法步骤

步骤 1

1、先将粘米粉和糯米粉及细砂糖混合，之后少量多次把水加入，可戴上烘焙用手套，尽量抓匀 2、取一个合适的筛网（得用比筛蛋糕粉大些的，否则太累了），分次的将第1步混好的粉类，用个勺子按压过筛，筛后的糕粉是很细并有篷松感 3、取一6寸蒸笼，拿一块比蒸笼大一圈的蒸笼布打湿垫在蒸笼里，大小应该是能把蒸笼周边也围住 4、用一较大的勺子把筛好的糕粉轻轻的舀进蒸笼里，在装到一半高度时，将表面略整平（动作轻些丶切记不能压） 5、用研磨器或破壁机把桂花和糖混合打碎 6、把研碎的桂花糖平铺一层在刚整过的糕粉上（也可以平铺一层豆沙或别的馅，凭各人喜好） 7、继续用勺子把剩下的糕粉舀进蒸笼，全部装完后，小心用勺背轻轻的将表面整个平（如果高度正好与蒸笼平齐，也可用刮板整平） 8、放入蒸箱，100度，原气蒸20分钟（或蒸锅内，冷水上锅也行，水开后蒸20分钟，为避免水汽滴落，可在锅沿边放根筷子，让汽水从锅沿透出） 9丶取出后，晾至微温时，切块或切成任何自己喜欢的样子，洒上干桂花 （如蒸笼布粘着拿不掉，可用点水粘湿下，即可拿下来）

步骤 2

很香的桂花味，是我喜欢的！

菜谱创建时间：2020-02-13 20:02:27