超软超简单超健康吐司

作者： 小厨娘lysa

之前看软萌的吐司都要过夜二次发酵，参考了app里好几个帖子，这个是最简单的，自己改造了一下，很成功，给不到两岁的小娃娃吃也没有负担。

用料

• 鸡蛋 1个60g去皮
• 高粉 260g
• 奶油或黄油 详见步骤20-40g
• 酵母 3克
• 糖 20-40克
• 水 100克

超软超简单超健康吐司的做法步骤

步骤 1

全部倒进和面机和面，我用的是酷比城堡的奶油，大约40g，给孩子吃的，感觉这个比黄油更淡口一些，怕不香放了40g，这个虽然是半固体但是没有黄油那么结实，有点像沙拉酱的厚度。用20g黄油也可以，我看好多博主第二次放黄油，我是一次放的。糖我放了20g，有一点点甜味，哈哈，孩子还不到两岁。我这个面活出来加奶油的是很湿的，和面机都揉了好久才成团，总感觉液体多一点更松软。

步骤 2

差不多两次15min就出手套膜了，我是小熊的基础款。这是加黄油的照片。

步骤 3

稍微醒个几分钟，正好收拾一下烤盘啥的，然后就分成三个面团，简单揉成初步的样子去发酵就好了。

步骤 4

发酵我是放烤箱的，但是我买的是长帝的，发酵温度太高了。我用的是仅下管发热，温度60度，然后用一个披萨盘盛凉水放在发热管上，这样温度刚刚好，一个半小时就基本长满了。

步骤 5

我的烤箱是个暴脾气，40分钟120度，就已经很熟了，下次我打算最后降下来20度。到点立马拿出来。

步骤 6

拉丝没问题，很软很好吃。

步骤 7

我参考了很多这位作者的，感谢，简单方便

菜谱创建时间：2020-02-13 19:57:18