金针菇肉末拌面

作者： liangcarrie

武汉封城第22天。不愿意冒风险去大超市采购物资，线上采购是最好的选择。在定好闹钟每晚10点守着盒马生鲜线上配送单多次无果后，朋友推荐了以前主要是为店家服务的“美菜”APP，与盒马相比，可以提前加购物车，蔬菜品种不少，还可以买一些平常的水果，唯一的缺点就是蔬菜大部分都以5斤出售，譬如金针菇，要买就是一大包，整整5斤！送来的时候金针菇已经有一点点酒味了，因此每天都是金针菇菜品，昨天做了酸汤肥牛金针菇面，今天做的是金针菇肉末拌面，柔软多汁的金针菇配上劲道的荞麦面，很鲜很好吃！疫情防控期间，卫生显得无比重要，手都洗皴了！为了健康，就没有拍细节图。

用料

• 金针菇 1把
• 油 适量
• 肉末 50克
• 盐 适量
• 生抽 1勺
• 荞麦面 100克
• 香菜 3根

金针菇肉末拌面的做法步骤

步骤 1

1、汤锅里加入适量水大火煮，同时另备一个炒锅，放入少量橄榄油，放入肉末，小火翻炒变色后添起来。

步骤 2

2、炒锅里有余油（我今天用的肉末肥的多，煎出不少油，盛一部分出来否则太油），放入金针菇（蒂部切掉一段、分散开后冲洗干净）和大白菜芯子（切小段），大火翻炒出水，转中火煮一小会儿，加入炒好的肉末，加盐和生抽，翻炒一下即可。

步骤 3

3、汤锅的水煮开后放入荞麦面，煮熟盛盘。将金针菇肉末浇在面上，烫几根香菜点缀一下（疫情防控期间，生菜也不敢吃生的），大小朋友都很喜欢吃。

菜谱创建时间：2020-02-13 19:53:03