上海㸆芥菜

作者： 奪拉

“㸆”的意思為小火慢燒，芥菜经过绍兴酒的洗礼、味覺会蹭蹭的向上攀升。

用料

• 芥菜 一顆
• 盐 少許
• 糖 可以多一點
• 紹興酒 适量
• 生抽 适量
• 芥花油+橄欖油 适量

上海㸆芥菜的做法步骤

步骤 1

下油(芥花油+橄欖油)喜歡蒜及薑片的味道、都可以加些一起炒。

步骤 2

下芥菜葉幫子炒一会后、再下芥菜葉、炒到菜倒下去、要炒久一點。

步骤 3

趁鍋熱、延著鍋邊將绍兴酒、生抽倒入后、不停的翻炒

步骤 4

最后加糖、加水(水不太多)小火慢煮30分鐘、完成✅

上海㸆芥菜的小贴士

此道菜與台式常年菜是不同口感的、喜歡芥菜的朋友可以試著做做看

菜谱创建时间：2020-02-13 19:43:05