葱烤大排

作者： Eli1125

用料

• 大排 4块约500g
• 葱 1大把

葱烤大排的做法步骤

步骤 1

大排洗净，肥膘切断，否则煮了会拱起，用刀背把排骨横竖都拍拍松，别拍太烂

步骤 2

加入2大勺料酒1大勺生抽1小勺白糖适量姜蓉用手抓匀，放入1颗鸡蛋再用手抓匀，放入少量淀粉再用手抓匀，腌制1小时

步骤 3

锅内放入稍微多一点油，烧到6成热下大排稍微煎一下下，煎到两面焦黄，捞出

步骤 4

葱洗净沥干，切成2段，起一锅新油，中小火先下葱白翻炒，再下葱绿翻炒出香气

步骤 5

将大排铺在葱上，倒入开水淹过葱微微淹没大排，加入1大勺老抽1大勺生抽1大勺料酒一大把冰糖，煮开后加盖小火炖5分钟将大排翻面再炖5分钟

步骤 6

开盖尝尝咸淡，看看颜色再适量的加入生抽老抽和冰糖，撒入白胡椒粉，大火收汁，出锅

菜谱创建时间：2020-02-13 19:38:44