「凉皮面筋」秒变「烤面筋」

作者： 味蕾之食

现在风靡做凉皮！！！（详见主页菜谱） 同样的洗面方法，秒变「烤面筋」！！ 「收藏」+「关注」， 教你做朋友圈最靓的仔！！

用料

• 高筋面粉 1000克
• 盐 3克
• 水 若干

「凉皮面筋」秒变「烤面筋」的做法步骤

步骤 1

1.将1kg高筋面粉加适量水揉成面团，醒30分钟； 2.注水摸过面团，如视频所示，反复揉捏；

步骤 2

揉到没有面粉吸出，剩下的就是「面筋」！！

步骤 3

滤出多余水分， 将面筋加3g盐，拌匀， 置入容器，醒2个小时；

步骤 4

取出，切条，大概2指宽

步骤 5

用两根筷子夹住面筋一端， 转圈滚成面筋棒， 置入冷水，抽出筷子，同上做下一个； 烧水煮面筋：是温水下面筋棒，水面保持不翻滚状态，煮15分钟；

步骤 6

捞出待凉，转圈切花刀； 电烤盘，或烤箱（250度 20分钟）烤制；

步骤 7

刷酱，撒烧烤料，完成！

「凉皮面筋」秒变「烤面筋」的小贴士

易懂，易学，简单没废话！！！喜欢记得「收藏」~ 有疑问，请留言！ 其他更多美味，请翻阅「主页」！！！

菜谱创建时间：2020-02-13 19:28:36