超级入味的卤鸭爪

作者： 很大粒的花生

前几天吃了小伙伴煮的鸭爪，味道很赞，今天决定自己也尝试下

用料

• 鸭爪 1袋
• 葱 4根
• 姜 7片
• 蒜 4瓣
• 干辣椒 2-5个（我用的5个微辣，不喜欢辣的放1-2个调调味）
• 桂皮 1段
• 香叶 2片
• 八角 3个
• 枸杞 1小把
• 红枣 6颗
• 海天一品鲜酱油 半瓶
• 老抽 4勺
• 料酒 若干

超级入味的卤鸭爪的做法步骤

步骤 1

生鸭爪解冻去脚趾，自来水冲洗干净。

步骤 2

冷水下锅，加入葱段，2瓣拍碎的蒜，生姜4片，料酒若干，盐10g，大火煮15分钟，期间漂去浮沫。鸭爪煮好后立马放入冷水中，这样肉质会比较紧实。

步骤 3

煮鸭爪的时候可以嫌准备卤料，分别是干叶2片，干辣椒2-5个（我用的5个口感微辣），桂皮1段，八角3个，生姜3片，葱段若干，枸杞1小把，红枣6颗（去核剪小片），将料冲洗干净荞，倒入半瓶海天一品鲜酱油，老抽4勺，盐10g，搅拌均匀。

步骤 4

将卤料倒入鸭爪，加热水没过鸭爪。

步骤 5

我是用利仁的这个小火锅煮的，3档火力45分钟，加入冰糖后转2档火力再煮10分钟。

步骤 6

鸭爪做好了，香味扑鼻。

步骤 7

剩下的卤水可以装起来，下次直接用。

步骤 8

装盘装盘。

步骤 9

自己装了5个，都啃完了^~^

超级入味的卤鸭爪的小贴士

煮的时候还是要时不时去翻翻，防止粘锅或者烧干，我用的不粘锅，所以没有出现粘锅现象。

菜谱创建时间：2020-02-13 19:08:36