草莓紫薯大福

作者： 俞-小甜

传统的大福是豆沙裹的，我觉得做豆沙太麻烦，买的豆沙又太甜，就用紫薯来代替了，没想到做出来又好看又好吃还低脂，简直太棒了，推荐你们做呀！如果不喜欢吃糯米的朋友建议少放点糯米部分，或者直接去掉裹上椰蓉就行啦🌟 我的分量可以做4个左右。 剩余的紫薯可以做紫薯奶昔，糯米皮可以做面包或者干吃哈哈，反正我不会让它剩的～

用料

• 草莓 4个
• 紫薯馅
• 紫薯 中等大小2个
• 牛奶或淡奶油 若干
• 炼乳或蜂蜜或糖 若干
• 任何普通大福或雪媚娘皮方子

草莓紫薯大福的做法步骤

步骤 1

先做糯米皮，加热融化液体部分（融化就行不要太烫），倒入粉类混合搅拌成面糊，过筛顺滑，中大火蒸20分钟左右至无粉浆。出锅趁热搓揉搅打一会儿使糯米有一定韧性，可以根据口味调整。可以使用任何你喜欢的方子

步骤 2

紫薯馅就简单多了，切块和糯米皮一起蒸熟，加适量牛奶（淡奶油）和炼乳（蜂蜜）搅拌至合适的湿度，可以搓成球的状态就行，如果是本身就有湿度的紫薯可以少加或不加液体。

步骤 3

草莓洗干净，切掉蒂，味道更好哦！

步骤 4

紫薯和糯米皮根据草莓大小分成4个剂子，我自己是分成35g左右，可以根据自己的喜好去调整。

步骤 5

把紫薯按扁一些，然后草莓大头部分朝下包，紫薯不要包住尖尖头，露出一点最后包糯米皮的时候若影若现有一点草莓红很好看哦！糯米皮拍上些熟粉，然后用擀面杖擀开一些，草莓尖尖部分朝下，用虎口慢慢包起来，最后去掉多余的部分就行啦！

草莓紫薯大福的小贴士

1.熟糯米粉用微波炉加热1分钟至熟也可以炒熟 2.糯米皮有点粘，一定要有熟粉防粘 3.草莓要擦干水分不然会腐败放不了多久 4.糯米皮可以使用任何你喜欢的配方

菜谱创建时间：2020-02-13 18:53:21