卤肉饭

作者： elva的美食小天地

你们想要食谱，那我就写一下吧！油葱酥是卤肉饭的灵魂，如果没有，那就用一个洋葱切小丁，下油锅煸至金黄色捞出沥干油备用！ 香菇干先泡发好备用！没有干的可以用新鲜香菇！ 有了这一碗卤肉，家里的小朋友可以多吃一碗饭的节奏！

用料

• 五花肉 500克
• 油葱酥 一把（或洋葱一个）
• 冰糖 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 料酒 一大勺
• 蒜 2瓣
• 香菇干 10朵
• 八角 1个
• 香叶 2片
• 桂皮 一小块
• 水煮蛋 几个

卤肉饭的做法步骤

步骤 1

没有油葱酥的情况下，用洋葱代替，洋葱切丁，下油锅煸炒至金黄色捞出备用！

步骤 2

五花肉切成大拇指甲盖大小，飞水去血水！

步骤 3

用炒洋葱的油炒肉丁，煸炒至金黄色，加入香菇翻炒！

步骤 4

加入料酒

步骤 5

加入香料

步骤 6

加入冰糖

步骤 7

加入生抽，老抽

步骤 8

加入油葱酥

步骤 9

倒入2倍的水，水要一次加足！大火烧开之后转小火炖一个半小时！

步骤 10

煮到半个小时的时候加入去壳水煮蛋，继续煮！

步骤 11

最后大火收汁，因为是拌饭吃，汤汁要足够，不能收的太干哦！

步骤 12

烫个青菜装饰一下，好啦，多吃了半碗饭，又增肥了！

卤肉饭的小贴士

我一共煮了一个半小时，入口软糯，喜欢有嚼劲的可以适当缩短时间哦！

菜谱创建时间：2020-02-13 18:28:49