🌸馓子

作者： 爱吃水果爱下厨的小蘑菇

在家实在无聊，第一次尝试，还挺成功 参考厨友：蓝焰玫瑰，讲的很详细 盐和芝麻做了小小的调整

用料

• 高筋面粉 250克
• 盐 4-6克
• 鸡蛋 1个约45克
• 温水 85-95克
• 黑芝麻 5-8克
• 食用油 适量

🌸馓子的做法步骤

步骤 1

盆内放入面粉、鸡蛋、盐、芝麻，我放了4g的盐，口味淡的正合适，芝麻放了8g

步骤 2

少量多次的加入温水

步骤 3

搅成面絮状

步骤 4

揉成面团，盖上保鲜膜醒发40分钟，隔10分钟揉一次

步骤 5

面团会越来越光滑

步骤 6

接下来开始搓长条，搓不动了手上沾点水再搓

步骤 7

搓成筷子粗细就可以了

步骤 8

盆内倒入适量的食用油

步骤 9

将搓好的面条放进去，油漫过面条就可以了，盖盖子醒发，我们这里冬天温度低，前一天晚上做，醒发到第二天下午炸（根据各地气候，夏天醒发一个小时就可以了）

步骤 10

先弄些面条出来，拉成细条，我是一个人炸的，等会炸的时候可以跟上

步骤 11

开始盘条，第一次，技术还没到家，能盘多少盘多少，一边绕一边慢慢拉细，不要太用力，不然容易断，最好盘20圈就可以了（我是一次都没达到😁）

步骤 12

盘好后用筷子撑起来，稍微拉一下，不要太用劲，会断

步骤 13

油温五成热下锅炸，一边炸一边抖，最后拉直定型，抽出筷子，我一个人操作，就用的小火炸的，如果一个人盘条一个人炸，就用中火

步骤 14

正反面翻翻，两面颜色炸均匀些

步骤 15

炸至金黄色捞出控油

步骤 16

又香又脆又酥的馓子就好啦

步骤 17

味道跟外面买的一样一样的，自己家做比较干净还放心，放凉后就可以装袋子密封保存了

步骤 18

拍到一只小吃货，迫不及待要吃了😆

步骤 19

我还拍了个视频，听听有多酥脆😄新手也能做，赶快动起来吧

菜谱创建时间：2020-02-13 18:25:25