麻辣牛肉干

作者： 邹梦梦

在家喝酒的下酒好菜

用料

• 牛肉 克
• 辣椒粉 勺
• 盐 克
• 生抽 勺
• 糖 克
• 白芝麻 克
• 油 克
• 料酒 勺
• 干辣椒 个
• 花椒 粒
• 姜 片
• 桂皮 块
• 葱段 段
• 香叶 片
• 八角 个
• 十三香 勺

麻辣牛肉干的做法步骤

步骤 1

我选用的是牛腿肉，洗净改刀，冷水下锅煮，放料酒、老姜、葱段、八角桂皮香叶白芷等少许香料，大概煮25分左右即可。

步骤 2

煮肉的时候，抽空把干辣椒用剪刀剪成条状。

步骤 3

牛肉煮好后冷却

步骤 4

切成条状

步骤 5

起锅烧油，放牛肉把水分炒干。油可以适当多一点，这个按照牛肉的多少来定。

步骤 6

牛肉炒干炒香以后加生抽调味上色

步骤 7

然后放花椒

步骤 8

放剪成条的辣椒

步骤 9

放辣椒面、适量的盐、味精、糖、十三香、芝麻。不喜欢放味精可以不放，需要的，也可以放鸡精。

步骤 10

这是炒好放凉以后的...

麻辣牛肉干的小贴士

1.牛肉得选牛腿肉。2.牛肉不要煮的太软。3.这道菜凉吃比较巴适。4.辣度、麻度、咸度按自己的口味来调整。

菜谱创建时间：2020-02-13 18:22:11