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蒸馒头
用料
蒸馒头的做法步骤
取干净且干燥的和面盆，适量面粉，建议第一次做的话，少一点面粉，够两次吃的量即可。
选适量酵母混合到面粉里，这时候面粉是干的，比较容易搅拌均匀。
牛奶加温至37度左右，因为温度在37度左右最有利于酵母发酵。（如果有米酒，就在这个环节加进面粉里）
牛奶要一点一点的加，一边加温奶，一边用手搅拌，面团搅拌后的硬度偏柔软，大概参考耳唇的柔软度，可以稍微比耳唇硬一点即可。
面和好后，用大塑料袋封上面盆，防止水分流失，在和面盆的下面放另一个盆（盆里热水，以加速面的发酵）。静置将近两个小时。期间可以看看面发酵的程度。我做这个的时期是北方的初春季节，室外温度在16度左右，大家可以做个参考。
静置将近两个小时后，扣开面团成蜂窝状即可。
准备适量面粉，将发好的面团取出，并不断揉捏，（揉捏的次数和时间越长，出锅后的馒头会发的更好，而且更筋斗）。
可以适当多些造型，切好的馒头，在面板上静置十分钟。因为这个过程为了面团不粘手加了一些面粉，所以静置是为了二次发酵。
锅里放冷水！切记冷水。然后将静置后的馒头摆放整齐，馒头之间要留够足够的空间，不要挨得太近。然后盖上锅盖再静置二十分钟。然后就可以开火了。
开火有个时间，凉水开火，等上汽后，记时30分钟。三十分钟后馒头就熟了。但出锅的时候有一个技巧，就是30分钟后，火不灭，打开锅盖再蒸两分钟，这样做是为了让馒头适应周围的环境，而不会出锅以后塌。或者更简单的方法，蒸三十分钟后，关火等十分钟后再开锅盖。
打开锅盖两分钟后，就可以一个一个取出来了，美味香甜的馒头就出锅了。😁祝你制作成功，我第一次做就是这个样子。
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