超简单的自制粗颗粒红豆沙（电饭锅版）

作者： 小玉米粒子

疫情期间特别想吃杨和平元宵，家里就剩三个了，舍不得吃。 硬着头皮试着做一下豆沙馅，结果成功了，明天可以做元宵试试了。- ̗̀(๑ᵔ⌔ᵔ๑)

用料

• 红豆 多半碗
• 猪油 两勺
• 冰糖 3—4颗

超简单的自制粗颗粒红豆沙（电饭锅版）的做法步骤

步骤 1

家里没有电子秤，没法量克重，用北方饭碗量了多半碗的红豆，加水泡了一晚上，第二天早上豆子已经是涨大到一碗的量了。下午就把红豆放到电饭锅里开始煮了，加水量如图所示。我加水加多了，用了两次精煮的功能，这个功能是家里常用来做米饭的，应该算是大火吧？！大家做的时候可以根据自家锅少放点水。

步骤 2

第一次精煮后，红豆已经烂了，但是水还比较多，我到了煮的水，重新加了少少的半碗水，把红豆刚刚沫过那种程度，加入了冰糖，再重新操作一次精煮。

步骤 3

两次精煮后我的红豆变这样了，我又操作了第三次精煮，这次锅盖没有盖上，火上来后一直在用铲子搅拌，途中加入两勺猪油，直到锅边上的干豆沙越来越多，锅里的豆沙看不出明显的水份，这时就好了。

步骤 4

豆沙盛到保鲜盒里晾着了，在晾凉的时候也会蒸发一些水份。 这样做出的是有颗粒感的豆沙，猪油和冰糖可以根据自家的口味添加，我做出来是尝起来刚有甜味的那种。

菜谱创建时间：2020-02-13 17:27:13