电饭煲蛋糕

作者： 减一年一个月吃回来

给自己看的菜谱

用料

• 鸡蛋 5个
• 低筋面粉 160克
• 玉米淀粉 40克
• 牛奶 150克
• 玉米油 40克
• 白糖 90克
• 可可粉 20克
• 盐 2克
• 白醋或柠檬 几滴个
• 泡打粉 1克可不加

电饭煲蛋糕的做法步骤

步骤 1

油加热到40-50度加入可可粉搅拌，搅拌均匀后倒入牛奶，让其乳化就是水油不会分离。

步骤 2

蛋黄蛋白分离，蛋白盆里无水无油无杂质，蛋黄搅拌待用

步骤 3

低筋粉玉米淀粉过塞备用，分次倒入乳化好的可可粉里Z字搅拌

步骤 4

搅拌好的粉倒入蛋黄，十一翻拌，直到顺滑

步骤 5

蛋白加入柠檬汁几滴，倒入三分一的糖低频率打发，再倒糖中频打发，最后倒入糖再打，等出很多泡沫时高频打发直到尖角不会弯

步骤 6

这个时间去预热电饭锅

步骤 7

倒入三分一的蛋白到蛋黄酱里，翻拌均匀后倒入蛋白盆里翻拌均匀，

步骤 8

电饭锅底部抹油，倒入搅拌好的粉，锅子摔几下，震出气泡。

步骤 9

按蛋糕键，一般40分钟，好了之后等3%5分中，拿出来用力震一下快速倒扣。

菜谱创建时间：2020-02-13 16:55:14