发面饼（烙饼）

作者： 久鲤

我们西北人每顿离不了的除了馒头，就只有发面烙饼了。至于下面说的面粉多少酵母多少克之类的，我真的没有计算过，发面这事嘛，有时候多有时候少。这种饼，因为是不加别的东西，一滴油不要，一粒葱花不要，所以完全就是小麦粉的香气。

用料

• 面粉 随意
• 温水 随意
• 酵母 随意

发面饼（烙饼）的做法步骤

步骤 1

发面，因为是中午要烙饼，这是前天晚上就和面准备的。和面多一些水，发好面以后软和，饼子烙好以后也好吃。

步骤 2

看气泡很均匀，说明面发的不错。

步骤 3

面团排气揉好后，分成同等份，取一份擀薄饼。

步骤 4

锅烧热以后放入面饼，一直持续的开小火，火太大外面容易焦，里面不容易熟。等到它起泡泡就可以翻面。

步骤 5

饼的两面火力都要均匀。不然容易夹生。

步骤 6

成品。

步骤 7

可以用刀把饼十字切一下。 好了，有个小菜一碟，就饼子它不香嘛！

发面饼（烙饼）的小贴士

和面的时候尽量水多些，饼子才能软和。

菜谱创建时间：2020-02-13 16:44:12