红烧羊肉萝卜

作者： 哈拿_糖糖

羊肉是我所爱的，可是老公小时候羊肉吃伤了，听说要吃羊肉，就拒绝，我表达自己很想吃，他心里就会很纠结😏。 因为我爱羊肉，所以每次回西安我都想吃羊肉泡沫，老公每次也陪我去吃，他吃点别的，或者他也尝尝，就这样，他慢慢的也开始吃一大碗羊肉泡馍啦，啦啦啦。 这次的羊肉是好姐妹的妈妈从崇明采购的，他们采购了一只家养的崇明羊，不但去他们家蹭了一顿，吃了一桌子好吃的😋，走的时候还给我们带了一包羊肉，并嘱咐我这个羊肉比较好，膻味不大，焯水的时候不用焯水太久。 前两天把这包珍贵的羊肉给做了，味道还是很棒的，不过为啥每次的羊肉萝卜，都是萝卜更受欢迎，先被吃光呢？难道是因为我们家的人，肉吃的太多，而吃不动肉了吗？？？

用料

• 萝卜 1根
• 羊肉 1000克
• 八角 2个
• 干辣椒 1-2个
• 姜 适量
• 老抽 一大勺
• 花椒 20粒
• 生抽 2-3大勺
• 香叶 2-3片
• 料酒 2-3勺
• 冰糖 根据自己的情况
• 盐 根据自己的情况
• 桂皮 1块
• 草果 1个

红烧羊肉萝卜的做法步骤

步骤 1

将羊肉洗净

步骤 2

放到冷水中焯水，去掉浮末，焯水时可以放点小葱，姜片。

步骤 3

羊肉焯水时，准备调料。家里没大葱，今天放的洋葱，姜切块，大蒜不用去皮，干辣椒，桂皮，大料，草果，花椒，香叶等。

步骤 4

羊肉焯好后，捞出备用，焯水后，羊肉热的时候，千万不要用冷水冲洗，如果想冲洗，可以用热水冲洗。我一般捞出后不焯水。

步骤 5

炒锅放入油，加入干的调料炒香。

步骤 6

调料炒香后加入羊肉翻炒，之后加入料酒、老抽、生抽，继续翻炒。

步骤 7

翻炒几下，加入之前烧开的热水，冰糖。

步骤 8

我喜欢吃砂锅炖的肉，所以就将炒锅的食材全部倒入砂锅中，先开大火，开锅后转为小火慢炖，炖大约一个半小时。

步骤 9

砂锅炖着肉，可以准备萝卜，萝卜切块儿。白萝卜、绿皮萝卜都可以，我更喜欢吃白萝卜的。今天家里正好有绿皮萝卜，所以就用它了。

步骤 10

羊肉炖一个半小时，这时可以看看羊肉，肉烂糊了，这时就可以加入切块的萝卜，食盐（忽略这张图吧，太模糊了）。再炖半个小时，四十分钟都可以，萝卜也烂糊了，然后就可以出锅了。

步骤 11

出锅了！家里今天没香菜，有蒜苗，所以就放了蒜苗，味道一样棒棒哒😋。

菜谱创建时间：2020-02-13 16:40:14