豉汁蒸排骨

作者： 瘦下来的你很美

用料

• 排骨 克
• 豆豉 勺
• 蒜 瓣

豉汁蒸排骨的做法步骤

步骤 1

腌制排骨： 500g排骨30分钟浸泡去血水， 10g蒜末，10g葱末，15ml生抽，5g糖，10ml米酒，5ml香油搅拌，20分钟腌制 豉汁：20g蒜末，10g豆豉末，浇滚油 铺在排骨上，再腌制十分钟 加淀粉搅匀，30分钟蒸制，撒葱花

步骤 2

出锅 如果不喜欢豉油，也可以做香芋排骨哈 肋排300g.,芋头300g，生抽，白糖2g，白胡椒粉4g，食用盐6g，蒜蓉，姜蓉，葱花，玉米淀粉20g，食用油 排骨剁成两厘米小块，放冷水中去血水 芋头炸一下，或者提前蒸芋头 排骨沥干水分，加10g玉米淀粉，抓匀到若有若无的状态，再放蒜蓉，姜去腥增香，一点生抽，一小勺白胡椒，盐，糖，拌匀后加点食用油，这样排骨更加鲜嫩，腌制十五分钟 排骨腌好后再加上10g淀粉，再加点水，让排骨表面一层薄薄的淀粉浆，可以锁住鲜味，排骨更加鲜嫩 加油让肉质更嫩滑，加两次生粉层层锁鲜 排骨码在芋头上，蒸二十分钟 最后撒点葱花

菜谱创建时间：2020-02-13 16:15:54