碗中打一个鸡蛋,用筷子打均匀(搅拌均匀),加温水40毫升,再次搅拌均匀,凉水开始蒸5到6分钟,关火,闷30秒端出,调少量味极鲜即可食用。
调上味极鲜或者生抽
搅拌均匀出来才是均匀的黄色,凉熟白温水或者控制在35到45毫升之间