电饭煲蛋糕（不塌不回缩）

作者： 啊DaDa

最近因为疫情大家都宅家没有出门，看到朋友圈的小伙伴个个大显身手哈哈，其中就很多人在做电饭煲蛋糕，但是基本都会塌和回缩，就想着来写一个不塌不回缩的方子❤️

用料

• 鸡蛋 5个
• 细砂糖 5勺
• 牛奶 100克
• 色拉油 5勺
• 面粉 5勺
• （普通那种铁勺子🥄就可以了，因为家里实在没有工具，一个鸡蛋一勺面粉一勺糖一勺油，量自己控制）

电饭煲蛋糕（不塌不回缩）的做法步骤

步骤 1

（做的时候忘记拍照片只能网上找一张😂） 蛋白蛋黄分离，用无水无油干净的容器装好，先找一个干净的锅放油然后加热，加热就可以，然后把面粉倒进去，不过筛也可以，搅拌均匀后下牛奶、分离的蛋黄和2勺糖再次搅拌，最后如上图状态 ✨热油➕面粉这一步很关键

步骤 2

因为困在家里实在没有工具，就找了一个高压锅还有两双筷子，顺着一个方向使劲打，容器要大而且方向不能改，我打了六分钟就可以了

步骤 3

就打到这种状态就可以了，然后分两次和蛋黄糊拌均匀，翻拌不是画圈搅拌！电饭煲内胆抹油预热，把拌好的蛋糕糊倒进去，震几下就可以了

步骤 4

有蛋糕键的话就直接按蛋糕键，跳保温以后焖10分钟再开盖 没有的话就按煮饭键，跳保温后再按一次煮饭，跳保温后焖20分钟开盖 ✨记得出气口要全程盖湿布！！ （这个成品是忘记锅底抹油的哈哈粘住了）

步骤 5

非常绵软，放了一个下午也没有回缩 除了粘底一切完美哈哈

电饭煲蛋糕（不塌不回缩）的小贴士

油不用太热！热了就可以！ 打蛋白没有电打蛋器的，手打容器一定要大！ 跳保温后一定要焖！！

菜谱创建时间：2020-02-13 14:44:35