🔥🔥比肉还好吃的山药丸子

作者： 青迟的猫

软软糯糯的山药丸子，搭配香浓诱人的酱汤，不仅可以多吃两碗饭，汤汁拌面也是一级棒吖，实测比肉肉还受欢迎( •̀∀•́ )

用料

• 山药 1根
• 木薯淀粉 100克
• 肉末 50克
• 葱姜蒜 适量
• 生抽 1勺
• 老抽 半勺
• 蚝油 1勺
• 胡椒粉 2克
• 五香粉 2克
• 玉米淀粉 10克
• 盐 1克
• 水 适量

🔥🔥比肉还好吃的山药丸子的做法步骤

步骤 1

山药洗净上锅蒸熟

步骤 2

山药剥皮后，用勺子碾碎成泥，倒入100克木薯淀粉，如果没有的话，可以用土豆淀粉替换（绿色部分是山药内层皮，我喜欢留着）

步骤 3

将山药泥和木薯淀粉搅拌，加入适量水，揉成光滑面团

步骤 4

将面团平均成10克每份，搓成山药球，上锅蒸熟，大概5-8分钟

步骤 5

蒸熟的山药球放一旁待用

步骤 6

五花肉切成肉末，不喜欢肥肉的友友可以换成瘦肉泥唷

步骤 7

葱姜蒜切碎

步骤 8

锅内倒入少量油，将肉末倒入后翻炒出油

步骤 9

然后倒入姜蒜爆香

步骤 10

准备150ml水，用10克玉米淀粉化开

步骤 11

将淀粉水倒入锅中

步骤 12

水开后倒入生抽，老抽，蚝油，胡椒粉，五香粉，盐，搅拌均匀

步骤 13

然后将蒸熟的山药球倒入锅内，加入大蒜，搅拌均匀后煮开

步骤 14

Q弹软糯，香气逼人的山药丸子就可以出锅啦，好吃到连汤汁也不留下( •̀∀•́ )

菜谱创建时间：2020-02-13 14:37:05