茅根芦根鲫鱼汤

作者： Aletta琦琦

防疫期间，家里买了好多茅根芦根，厌倦了寡淡的茅根芦根水，今天拿来煲鲫鱼汤，清肺清胃热，凉血解毒，正合适现在这个时候喝。

用料

• 鲫鱼 1条
• 鸡蛋 1个
• 茅根 适量
• 芦根 适量
• 豆腐 1块
• 芹菜碎 少许
• 姜 两片

茅根芦根鲫鱼汤的做法步骤

步骤 1

今天这道菜用料如上。

步骤 2

煎一个荷包蛋（加鸡蛋是小编的小伙伴说放鸡蛋，汤会更浓郁，不喜欢或者懒的亲，也可以不放鸡蛋。）

步骤 3

清洗鲫鱼，背上划三刀，擦干鱼身下锅煎。

步骤 4

将洗干净的茅根芦根，和煎好的鲫鱼荷包蛋，姜片放进砂锅中。加入开水。

步骤 5

先大火烧开，再转小火煲汤。

步骤 6

这个时候，空出时间把豆腐切块。

步骤 7

汤炖了45分钟，下豆腐，再盖上汤盖煲7-10分钟。

步骤 8

汤已经煲了快一个小时，下盐，少许胡椒粉，下芹菜碎。（不喜胡椒粉可以不下，芹菜碎可以换成香菜碎。）

步骤 9

出锅。

步骤 10

还没拍好图片，家人已经开始动手喝了。

茅根芦根鲫鱼汤的小贴士

1.芦根茅根偏寒，不推荐胃寒的小伙伴喝。 2.广东人爱煲汤，煲汤时间也长，其他地区的小伙伴觉得煲太久，也可以自行决定煲汤时间，但是建议不要低于30分钟，因为要把芦根茅根的精华煲出来先。

菜谱创建时间：2020-02-13 13:15:34