小炒鸡膝软骨（鸡脆骨）

作者： 菲奥娜醋

大学时代食堂小炒窗口最喜欢吃的菜，老是吃它解解馋，很怀念呀～鲜香麻辣超级下饭哟～

用料

• 鸡膝软骨 200g
• 料酒 少许
• 生抽 少许
• 白胡椒粉 少许
• 姜 3片
• 尖椒 1个
• 小米椒 2个
• 大蒜 2瓣
• 干辣椒 2个
• 花椒 少许
• 盐 少许

小炒鸡膝软骨（鸡脆骨）的做法步骤

步骤 1

鸡膝软骨加入少许料酒、生抽、白胡椒粉和姜片搅拌均匀腌制备用；尖椒切块，小米椒切段备用；干辣椒切段，蒜切末，与花椒放一起备用。

步骤 2

起锅烧油（比平时炒菜多放一点点），倒入腌制好的鸡膝软骨（腌制调料一并倒入）翻炒，炒至断生（三分钟左右）盛出备用；锅内底油烧热，倒入蒜末、干辣椒段、花椒炒出香味，倒入鸡膝软骨翻炒两分钟，倒入尖椒和小米椒翻炒，加入适量生抽和盐调味，盛出即可。

小炒鸡膝软骨（鸡脆骨）的小贴士

1.炒制过程中可以分多次倒一点点清水，防止糊锅 2.放入生抽和盐调味后，可倒入少许清水，大火收汁，这样更入味。

菜谱创建时间：2020-02-13 12:19:50