家常酸菜鱼

作者： 洋洋洋洋洋-520

家里人都很喜欢吃鱼 自己做的比外面干净些，味道比不上外面的好吃，但是也是家常味道

用料

• 花椒一小把 粒
• 酸菜一包 克
• 料酒少许 勺
• 干辣椒少许 个
• 淀粉两 勺
• 葱三 根
• 姜适量 片
• 鸡精一 勺
• 胡椒粉适量 克
• 黑鱼1 条
• 蒜适量 瓣

家常酸菜鱼的做法步骤

步骤 1

鱼片放入适量盐，鸡精，胡椒粉，料酒，蚝油，葱段，姜片腌制半小时左右，我是隔天吃，腌好放在冰箱保鲜隔天直接用

步骤 2

鱼骨加盐，料酒，姜片，葱段，姜片，胡椒粉腌制半小时

步骤 3

锅里放一点点油

步骤 4

酸菜倒入炒干

步骤 5

这个状态就可以了，炒好盛出来

步骤 6

锅里放入多一点的油

步骤 7

倒入上面的食材

步骤 8

小火炒香

步骤 9

倒入酸菜炒香盛出

步骤 10

起锅烧油放入姜片

步骤 11

放入鱼骨煎制稍微金黄

步骤 12

放入酸菜稍微炒下

步骤 13

倒水烧开转中小火熬两三分钟，尝下汤，缺啥加啥

步骤 14

放点点芹菜增香，没有可以不放

步骤 15

捞出鱼骨

步骤 16

淀粉加少许水调成糊

步骤 17

倒入鱼片抓匀

步骤 18

如图把淀粉汤汁都抓进鱼片

步骤 19

最后加入少许油抓匀

步骤 20

开小火一片片放入鱼片

步骤 21

中火煮开十五秒左右关火

步骤 22

倒入盆中撒上香菜葱芝麻

步骤 23

浇上热油，油烧到冒大烟就可以，喜欢吃辣椒的撒点辣椒

家常酸菜鱼的小贴士

吃完了的汤可以涮火锅哦，也很好吃呀

菜谱创建时间：2020-02-13 12:05:26