酸萝卜老鸭汤（湘味）

作者： 食医十八子

夏天，食欲不振，来一份酸萝卜老鸭汤，特别开胃。记得小时候，肠胃不适，老人们就会让我们喝酸萝卜汤。老坛老汤有各种益生菌，可以调节肠道菌群。鸭子性凉，适合夏天吃。

用料

• 酸萝卜（湖南老坛泡菜） 1/2根
• 鸭子（因为超市很少有麻鸭卖，我用的是鸭腿） 1只
• 生姜 3片
• 小葱 2根
• 小米椒 3个

酸萝卜老鸭汤（湘味）的做法步骤

步骤 1

湖南泡菜酸萝卜。酸萝卜老鸭汤是湖南特色菜，也是湖南凤凰家常菜。

步骤 2

鸭肉焯水后， 和酸萝卜， 辣椒， 生姜一起放入砂锅中炖1小时。

步骤 3

这道菜不需要放盐，酸萝卜的咸味足够了。也不需要任何调料，原汁原味最好，炖的汤能喝好几碗。如果希望汤是白色的，就先炒一下鸭子肉，加上开水炖。我不想再增加油，就直接炖了。

酸萝卜老鸭汤（湘味）的小贴士

这个其实是懒人菜。主要是酸萝卜不好找，要湖南特色的泡菜。老坛酸萝卜才好吃。

菜谱创建时间：2020-02-13 11:52:21