肉丸胡辣汤

作者： 采蘑菇的小毛豆

朋友告诉我的方子，步骤大概就是这个步骤，正不正宗咱不做评论

用料

• 肉丸
• 牛肉 100g
• 葱 30g
• 姜 20g
• 淀粉 30g
• 花椒粉 1勺
• 十三香 半勺
• 盐 适量
• 高汤
• 牛骨头 适量
• 桂皮 1块
• 生姜 2片
• 花椒 10粒
• 八角 2个
• 配菜
• 土豆
• 胡萝卜
• 西葫芦
• 菜花
• 包菜
• 淀粉
• 胡椒粉
• 花椒粉
• 盐

肉丸胡辣汤的做法步骤

步骤 1

丸子 葱姜榨成糊糊（不要加水）牛肉剁成馅

步骤 2

加淀粉搅匀

步骤 3

把牛肉馅加到淀粉葱姜糊糊里，加花椒粉多一些，十三香，盐，搅拌上劲，跟揉面团一样 要是团不住少量加淀粉

步骤 4

丸子揉好，搓成一粒一粒，这样不吃的话可以直接冻起来 丸子就算做好了

步骤 5

高汤 牛骨汤泡去血水 冷水入锅焯水，捞出 开水下锅下骨头 桂皮花椒八角生姜 煲2小时

步骤 6

蔬菜都切成小块

步骤 7

煲好的高汤另起锅，先煮丸子，丸子煮熟，加盐，下土豆胡萝卜，加胡椒粉，土豆煮软，下西葫芦菜花，下包菜，然后下花椒粉可以多一些，最后下水淀粉勾芡，大功告成

步骤 8

起锅，加油泼辣子，开吃

肉丸胡辣汤的小贴士

汤里的花椒粉最后放不然会发苦 牛肉丸是3-4人的量

菜谱创建时间：2020-02-13 11:33:02