现做手抓饼

作者： 娜娜15576322688

卷一卷，擀一擀，外酥里软的手抓饼就做好咯😋

用料

• 面粉 300克
• 盐 4克
• 植物油 50克
• 50-60度水 190克

现做手抓饼的做法步骤

步骤 1

2克盐➕面粉

步骤 2

50-60度温水和面

步骤 3

揉成柔软光滑面团，醒发10分钟。

步骤 4

轻揉成长条，切成大小相等的面剂，轻柔定型。

步骤 5

小面剂表面刷油，醒发40分钟。

步骤 6

调油酥：油+盐2克➕一大勺面粉。 还可以加香葱，芝麻

步骤 7

搅拌均匀，无颗粒状。

步骤 8

醒好的面剂，压平，擀薄面皮，涂油酥。

步骤 9

涂好油酥，面皮像叠扇子一样叠好，在卷起来，尾部收到面剂下面。

步骤 10

擀成1-2毫米厚的面皮。

步骤 11

锅底涂油，中小火煎至变色，翻面，打入鸡蛋， 甜味：撒少许糖 盐味：撒少许椒盐

步骤 12

两面微黄，用筷子抖几下，层次就出来咯。

步骤 13

外酥里软，都是薄层

现做手抓饼的小贴士

可以一次多做点，用油纸或者保鲜膜做隔层，放冰箱冷冻，想吃的时候随时取出，无需解冻。

菜谱创建时间：2020-02-13 11:22:52