营养均衡-毛芋牛腩

作者： EmmaLe

暖暖的芋汤和冬天真的很配 如果控制用油，芋汤里油是不多的，可以放心喝 芋头中的水溶性多糖，具有一定抗氧化、减少胆固醇在肠道的吸收作用，但不可替代药物 芋头淀粉含量丰富，食用需要适当减少主食量

用料

• 牛腩 150克
• 毛芋头 6个（1斤左右）
• 金针菇 1小包（150克）
• 小米椒 5个
• 大豆油 1.5勺
• 生抽 2勺
• 食盐 少量

营养均衡-毛芋牛腩的做法步骤

步骤 1

牛腩焯去血水，切小块，中火，油烧热后下锅，翻炒至无生肉色

步骤 2

如图切好的芋头块，倒入锅中，翻炒至出香气（注意芋头爱粘锅，翻炒可避免粘锅），加水，漫过芋头，大火烧开，中小火煮10分钟

步骤 3

加入撕开的金针菇，翻均匀，再煮2分钟

步骤 4

加入小米椒和葱花，翻拌均匀，加2勺生抽，根据个人加水量不同，需补加的盐也不同，适量就行

步骤 5

出锅

步骤 6

加油和生抽的小勺子

营养均衡-毛芋牛腩的小贴士

芋头的黏液中含有皂甙，能刺激皮肤发痒，因此削芋头 皮时需小心。网上建议倒点食醋在手中，搓一搓再削皮；手上有伤口建议戴手套削皮

菜谱创建时间：2020-02-13 11:12:50