绿豆芽三步曲

作者： Hedy--1

绿豆是如何变成餐桌上一盘香喷喷的炒豆芽呢？请看豆芽三步曲——发豆芽，捡豆芽，炒豆芽😀😜

用料

• 绿豆 80克
• 猪肥肉 少量
• 葱姜末 适量
• 油，醋，盐 适量

绿豆芽三步曲的做法步骤

步骤 1

第一步发豆芽，我用的小熊豆芽机。步骤如下：1.把绿豆放在碗里，然后倒入60——70度的热水，搅拌30秒，再加入凉水浸泡5个小时。加热水是为了激活绿豆，这步不能省。2.五个小时后，把泡好的绿豆均匀放在豆芽机的盘子里，然后接通电源，开始发豆芽，3.预计3天后就可以收割了，如图所示，不老不嫩刚刚好。

步骤 2

第二步捡豆芽，发好的豆芽倒在盆中，这时候有绿豆壳混在里面，需要捡出去。比较简单的办法是清水过3遍，关键的地方手工挑拣了，捡好的豆芽就可以准备炒了

步骤 3

第三步炒豆芽，炒锅点火，加少量油，然后把猪肥肉放锅里煸出油，我觉得炒豆芽加点猪油好吃，不喜欢的可以不加。然后加入葱姜煸香，倒入豆芽翻炒，加入陈醋，生抽和盐，翻炒装盘。香喷喷的炒豆芽出锅了😀😀

绿豆芽三步曲的小贴士

生豆芽的绿豆激活很重要，不激活生的不好。除了绿豆之外，黄豆，黑豆都可以生豆芽，除了炒豆芽外，还可以凉拌

菜谱创建时间：2020-02-13 10:45:51