美味开花饼

作者： EI妈

用料

• 面粉 750克
• 酵母 5克
• 白糖 120克
• 鸡蛋 2个
• 植物油 25克
• 牛奶 140克

美味开花饼的做法步骤

步骤 1

准备工作

步骤 2

2枚中等大小鸡蛋

步骤 3

绵白糖

步骤 4

安琪酵母

步骤 5

纯牛奶

步骤 6

将酵母用10克左右温水化开

步骤 7

将牛奶，鸡蛋，植物油，白糖，酵母混合均匀

步骤 8

搅拌成这样就可以了

步骤 9

将面粉加入溶液中，和成光滑的面团

步骤 10

室温醒发至两倍大，约3个小时左右

步骤 11

出现明显的蜂窝组织

步骤 12

小美女帮我揉面排气

步骤 13

是我的好帮手

步骤 14

分成6个剂子，每个大约220克左右

步骤 15

揉光

步骤 16

背面手法很重要，决定是否开花的关键，揉面时大幅度深压，形成这样的花纹后，撒一些敷面，以免一会儿粘在一起

步骤 17

背面形成花纹后 ，把面团团高一些

步骤 18

醒发10分钟，一定时间不要长

步骤 19

此时，蒸锅加水，烧开

步骤 20

拿出煎锅

步骤 21

面团放入，花纹的一面向下

步骤 22

中火

步骤 23

底面出现这样的时候，翻面

步骤 24

双面泛黄

步骤 25

放入烧开水的蒸锅，蒸20分钟，再焖5分钟

步骤 26

开花饼出炉

步骤 27

美味

步骤 28

香甜

步骤 29

孩子们喜欢

步骤 30

开花饼

步骤 31

我自己吃了一个

步骤 32

开花饼手法很重要

步骤 33

开口笑

步骤 34

🤗

菜谱创建时间：2020-02-13 10:10:59