草莓蛋糕

作者： 一个大七

这个草莓蛋糕是我过年前回家做给我爸妈吃的，平时都自己想吃就做，他们比较少尝到，就萌生了做蛋糕回家的想法了。

用料

• 戚风蛋糕 6寸1个
• 鸡蛋 4个
• 玉米油 30克
• 牛奶 30克
• 低筋面粉 50克
• 香草精 2滴
• 白砂糖 面糊20克，蛋白30克
• 草莓 300克
• 奶油 500克
• 白砂糖 30克

草莓蛋糕的做法步骤

步骤 1

1.首先烤个戚风蛋糕，蛋黄蛋清分离，注意盆中保持干燥无水，把白糖，玉米油牛奶，4个蛋黄搅拌均匀筛入面粉拌匀，滴两滴香草精去腥增加香味，2. 4个蛋清可以先放冰箱冷藏，搅拌好蛋黄糊拿出来打发蛋白，可以打发到湿性发泡即可，然后把蛋白分两次加入到蛋黄糊中搅拌均匀，一起倒入剩下的蛋白中，用炒菜方式上下搅拌，切记画圈圈，容易使蛋白消泡，3.烤箱150度预热5分钟，轻震两下放进去烤45分钟左右即可，拿出来从上往下震一下，倒扣晾凉脱模。

步骤 2

500克奶油打到8分发有明显纹路就要停下来哦，再打发就是9分发适合裱花，抹面的话就很吃力了，做出来太粗糙也不好看呢，打发奶油时放30克糖分三次加入。

步骤 3

然后脱模的蛋糕胚分成三等份，我用草莓切片夹心，也可以换成其他水果，看自己发挥。底下铺一层奶油，放草莓，再铺一层以此类推

步骤 4

一个蛋糕就做好啦，抹面技术不是很好，不过味道真的赞哦，不懂得可以给我留言，我来解答

草莓蛋糕的小贴士

1.制作蛋糕胚时蛋白一定要打发到位，这关系到蛋糕能不能稳定发起来 2.奶油8分发，不可打过头了，看起来略湿润其实正好 3.只要关键步骤做好了，是很简单的

菜谱创建时间：2020-02-13 00:35:50