超好吃的韩式炸鸡

作者： 嗨嗨大花生

原方来自韩国博主Maangchi，略有小改动。这个炸鸡是我觉得目前吃过第二好吃的了（第一好吃是在首尔玩的时候叫的外卖），而且配料也不复杂，喜欢吃炸鸡的都来试试吧！

用料

• #主料
• 鸡翅 1500g
• #腌鸡翅料
• 盐 6-8克（根据自己家盐的咸淡条件）
• 黑胡椒 2g
• 姜泥 5g
• #蘸粉
• 马铃薯淀粉（不要用玉米粉） 适量
• #酱汁
• 油 20g
• 大蒜 4瓣
• 干辣椒 5-7根
• 生抽 60g
• 蜂蜜 120g
• 黄芥末 10g
• 红糖（或者白糖） 15g
• 白醋 15g
• #其他
• 油 炸鸡翅用

超好吃的韩式炸鸡的做法步骤

步骤 1

鸡翅用盐、黑胡椒、姜泥腌2小时以上，最好可以冰箱冷藏腌过夜。

步骤 2

裹上马铃薯淀粉，薄薄一层就可以。油烧到7成热（木筷子放进去有泡泡的状态），放入鸡翅炸至金黄，约6-7分钟。捞出鸡翅，升高油温，再把鸡翅复炸一遍，炸1分钟差不多就可以，这样更酥脆。

步骤 3

蒜切碎，辣椒掰小段儿，锅里倒油炒香。

步骤 4

转小火，倒入生抽，把生抽煮到冒泡泡，加热后的生抽会更香。再倒入蜂蜜、黄芥末、糖，搅拌均匀。蜂蜜的量比较大，但是不建议减少，黄芥末也一定要加，不然味道就不对了。

步骤 5

最后淋入白醋，搅拌均匀，关火。放入鸡翅，让鸡翅裹满酱汁，撒上白芝麻就可以出锅了。这里白醋不要用别的醋替代哟。

步骤 6

真的很好吃，裹了酱汁依旧酥脆，而且这个酱汁甜辣略有点酸，还带着黄芥末的香气，真的绝了！

菜谱创建时间：2020-02-12 22:48:17