好吃的蒸蛋糕

作者： 小团子是我

用料

• 鸡蛋 4个
• 牛奶 适量
• 白砂糖 适量
• 面粉 适量
• 白醋 几滴
• 葡萄干

好吃的蒸蛋糕的做法步骤

步骤 1

首先准备两个无油无水的容器，一个容器稍微大一点，打奶油好用。 准备四个鸡蛋，蛋黄蛋清分离，蛋清放在大的容器里面 分好之后先把蛋清放冰箱里冷藏

步骤 2

然后给放蛋黄的容器里加一勺白糖，一勺植物油，两勺面粉，适量纯牛奶，搅拌均匀。

步骤 3

搅拌成这个程度就行了，我用的是金典纯牛奶。稀的话就加面粉，稠了就加牛奶。因为我家没称也没刻度杯。

步骤 4

然后从冰箱里把蛋清拿出来，蛋清里面放几滴白醋，适量白糖，开始打发。打到起泡在加入适量白糖，继续打发到出现纹路再次加入白糖。打到奶油倒扣不滴就行了，白糖我也是随意放的。

步骤 5

先取三分之一的奶油放到蛋黄液里翻拌，由上到下的翻拌，不能搅。翻拌好之后倒入装奶油的容器里，继续翻拌均匀。

步骤 6

翻拌好就是这个样子的

步骤 7

在准备一个容器，抹油，把拌好的蛋糕液倒进去，倒完之后震动几下，排一下空气，撒上葡萄干，盖上保鲜膜，把保鲜膜用牙签扎几个洞，上锅蒸。大火蒸25分钟，闷5分钟。

步骤 8

蒸好就是这个样子了，非常松软好吃。

好吃的蒸蛋糕的小贴士

没有打蛋器的，可以用矿泉水瓶做一个，矿泉水瓶底部剪掉，顺着圆形往上把矿泉水瓶剪成一厘米左右的长条，打发奶油五分钟就能搞定，非常好用。

菜谱创建时间：2020-02-12 22:13:29